6.1.12

Roscon de reyes…




"He aquí el roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay, muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura. Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. Si es el haba lo encontrado este postre pagarás, mas si ello es la figura, coronado y Rey serás".

Hola a todos¡¡¡ ya estamos en reyes¡¡¡ y qué mejor que acompañar estas fechas que con un buen roscón de reyes…  a mi particularmente me encanta este pastel… pero es la primera vez que lo realizo y les puedo garantizar que el resultado es impresionante.
Después de buscar y buscar recetas en  libros y webs… me he quedado con la de Susana de la web webos fritos. Es simple de hacer  y con muy buenos resultados…
Yo como soy un poco despistado he puesto el primer roscón en el horno con una temperatura muy alta y se ha quemado… pero no por eso no lo hemos comido… hasta quemado sabe bueno…  los otros dos han quedado estupendos… aunque en la foto parece que se han quemado les digo yo que los tengo delante que no es así… - aun tengo pendiente ese cursillo de fotografía… jejejje-
Como  dice la tradición antes de cortar el roscón hay que leer esta leyenda y cortar un trozo para todos los que estén en casa  y guardar uno para el mendigo que  venga a pedirlo…  pues yo he preparado uno para mi familia y uno para todos los “mendiguitos” del trabajo… jejejeje seguro les gusta este regalito de reyes…
Les dejo la receta en video que es la que yo he utiliza y  quiero agradecerle a Susana de webos fritos por enseñarnos a todos con tanto amor…

Roscón de Reyes de Susana del blog webos fritos.
¿Qué necesito?
Para el azúcar glas aromatizado
120 g de azúcar glas
La piel de medio limón —solo la parte amarilla—
La piel de media naranja —solo la parte naranja—

Para preparar la masa madre
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza

Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
20 g de levadura fresca de panadería
25 g de agua de azahar —al gusto—
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Los 120 g de azúcar glas que habremos aromatizado con el limón y la naranja

Para la decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Naranjas confitadas
Guindas en almíbar

¿Como lo hago?

Y el video…


Espero que os guste esta receta tanto como me gusto a mí y que la hagan…




6 comentarios:

  1. Estupendos rosconoes!! Y muy valiente al hacer tres la primera vez!! Yo también he hecho este año mi primer roscón, y con mucho miedo... Y he comprobado con mucha alegría que no tiene nada que envidiar a los comprados.
    Feliz día de Reyes!
    Besos

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  2. Pues yo no, y ya me tengo que poner para empezar a practicar para el año que viene...
    Han quedado de maravilla, que pasadaaaa!!
    Un besito.

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  3. Cuando me encuentre un poco mejor de la gripe, subo mis roscones....¿por qué no los haremos más a menudo???? con lo ricos que están.
    ¿Te parecen suficientes 120 grs de azúcar? porque yo también le he echado esa cantidad y me parece poco dulce..????
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  4. Hola Damian, muy bueno el roscon del rey Baltasar,me ha encantado conocerte a ti y a las demas. Ccomo suponia ya era seguidora tuya.
    Besos y hasta la proxima.

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  5. yo tengo el roscon pendiente de subir, que desastre! jajaja
    te sigo!
    saludos
    Ladykath
    http://mis-dulces-pecados.blogspot.com/

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  6. damian, vaya con el roscon, seguro que estaba bueno igual, un placer haberte conocido en la quedada, eres estupendo, avisame cuando hagas algun curso en barcelona , besos y hasta pronto, ya soy fan tuya, juani
    perezjuani@hotmail,com

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