Galletas de Jengibre.

Hola a todos¡¡¡ al fin les traigo la receta de las galletas de jengibre… como podéis ver estoy bastante atrasado con las publicaciones ya que estas galletas las prepare para decorar el blog a comienzos del mes de diciembre del año pasado, pero de apoco iré subiendo todo lo que tengo aparcado en el ordenador…

Estas navidades han sido realmente especiales ya que la pase junto a muchos amigos. Cada uno de nosotros  llevamos algo para degustar y entre otras cosas yo les prepare estas ricas galletas. Es la tercera vez que las preparo y no dejo de decir que son realmente exquisitas.

A todos les ha gustado su sabor, aunque muchos no la quisieron morder y se la guardaron como recuerdo. Les cuento que a mí me fascinan estas galletas y cuando las estaba preparando no me pude resistir y me he comido cuatro…

La receta original la he tomado prestada de  una pagina web que he encontrado navegando por la red, aunque la he modificado un poco, ya sabéis siempre les damos nuestro toque…

¿Qué necesito?

85 gramos de mantequilla a punto pomada.

85 gr de azúcar moreno.

1 huevo XL.

110 gr de miel de flores.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

300 gr de harina.

45 gr de harina con levadura.

2 cucharaditas de jengibre en polvo.

2 cucharaditas de canela en polvo.

2 cucharadas de jengibre rallado.

1 cucharadita de sal.

Para decorar: Glasa de colores, azúcar brillante, Sprinkles, rotuladores de tinta comestible, etc.

¿Cómo lo hago?

Primero coloca en un bol grande las harinas y mézclalas con la canela, el jengibre y la sal. Pasa esta preparación por un colador o tamiz para conseguir airear la harina y que nos quede bien fina y todos los ingredientes muy bien mezclados.  Reservar.

Coloca en un bol amplio la mantequilla y el azúcar moreno y bate con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir una preparación homogénea. No te preocupes si los granos de azúcar no se terminan de desintegrar.  Bate un poco el huevo y agrégaselo, junto con la miel, a nuestra preparación anterior. Aromatiza agregando una cucharadita de esencia de vainilla y sigue batiendo a velocidad media.  Incorpórale  la ralladura de jengibre fresco. Esto le dará un toque único a nuestras galletas.

Por último agrégale,  poco a poco,  la harina preparada  esta vez ayudándote de una cuchara de madera. Termina de incorporar todos los  ingredientes y forma una bola lisa y compacta. Si acercas tu nariz a la masa notaras ese olor tan característico a navidad. Simplemente irresistible.

Lleva la masa envuelta en papel film a la nevera por al menos 30 minutos. De esta forma la masa descansa y se intensifican los sabores de la misma. Extiéndela entre dos papeles vegetales con el grosor que desees. A mí me gustan de 0.5 cm  ya que más gruesas me resultan un poco toscas… aquí te dejo elegir¡¡¡

Utiliza los cortadores que desees  para darles la forma, el más tradicional para estas galletas es el de ginger man  pero puedes darle la forma que quieras yo también he preparado arboles y botas de navidad.

Hornea las galletas a unos 189º durante 12 minutos, dependiendo de tu horno o hasta que estén doradas por los bordes.

Déjalas enfriar y ya las puedes decorar. Yo he utilizado azúcar brillante y glasa de colores.

Os dejo una fotos para que vean como me han quedado... espero que les gusten…

imagen explicativa no dejes de mirarla...

¿quieres aprender a realizar este expositor de cristal?... dentro de unos días en el blog...