Exquisito bizcocho de nata... (Me he enamorado de el)

Hoy me desperté con ganas de hornear un bizcocho. Como es habitual en mi despensa y/o nevera no había mucho para elegir. Rebuscando, encontré un bote de nata, huevos, harina y azúcar...  Así que casi de inmediato me puse a buscar en Internet alguna receta con estos ingredientes. Descubrí, por casualidad, que existe un bizcocho de nata. Todas las fotos que veía tenían tan buena pinta que no lo dude. Lo hice y me enamore. Sí, creo que me he enamorado... hacía mucho tiempo que no preparaba un bizcocho tan fácil y tan rico como este. Puede que sea por la nata, o por la forma de hacerlo, aun no lo se. Lo que si tengo claro es que esta receta ya forma parte de mi recetario habitual... La receta original es de web www.miplanconhijos.com, mas abajo les dejo un enlace a la vídeo receta.

¿Que necesito?

3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
1 taza de nata para montar
3 claras de huevo
2 tazas de harina
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla-buttercream

¿Como lo hago?
Antes de comenzar enciende el horno a 180ºC.
1. Bate en un bol amplio las tres yemas de huevo con la taza de azúcar durante dos minutos.
2. Añade la nata y sigue batiendo un minuto. Tener mucho cuidado de no batir en exceso.
3. Tamiza en un bol la harina y el polvo de hornear. Resérvalo.
4. Incorpora toda el harina a la preparación de yemas batidas hasta  integrarlo muy bien.
5. Bate las claras de huevo a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas.
6. Con la ayuda de una espátula de goma y con movimientos envolventes mezcla las claras batidas a la preparación anterior. realiza movimientos suaves para que el batido  no se baje.
7. Prepara un molde de plum cake con aerosol desmoldante y coloca la preparación dentro del molde.
8. Hornea durante 35 minutos y comprueba si esta listo introduciendo un palillo en la parte mas alta del bizcocho, si este sale limpio se puede retirar del horno.
9. Coloca el bizcocho sobre una rejilla enfriadora y después de 10 minutos ya lo puedes desmoldar.

Os dejo el enlace por si queréis ver el vídeo de donde saque la receta... y espero que les guste...

VER EL VIDEO

Ya se siente la Primavera y Tarta de fresas con nata.

Como mucho de ustedes saben hace tiempo que trabajo para Mundo de la Repostería y es que no puedo estar más orgulloso… estamospreparando un mes de mayo cargadito de cursos… seguro que hay alguno que os gustaría hacer…

Y por supuesto que no hay nada mejor que preparar algo rico para compartir con los compañeros… la semana pasada toco hornear bizcochos y me había quedado una base de bizcocho genovés.

 La semana pasada fue especial. Tenía otra luz.  Cuando salías a la calle la fina brisa acariciaba todas y cada de las partes de tu cuerpo. El sol brillaba con fuerza diciéndote, “ ya es primavera… despierta¡¡¡”. Pero lo mejor, era eres aroma irresistible que desprendían las perfectas y rojas fresas expuestas en las fruterías…  sobre todo el precio…¡¡¡  acabe en mi casa con una bandeja de tres kilos de fresas..

Todo esto, más un poco de nata, dieron como resultado esta exquisita, fresca y fácil tarta de fresas con nata. El compañero más contento?... Javier¡¡¡

¿Queréis ver como se hace la receta?... Fácil… muy fácil…

¿Qué necesito?

3 huevos.

75 gr de azúcar.

75 gr de harina para repostería.

200 ml de nata para montar.

2 cucharadas de azúcar.

750 gr de fresas frascas y hermosas.

50 gr de Mermelada de fresas. (Próximamente la receta de mermelada casera)

50 ml de agua caliente.

¿Como lo hago?

Lo primero es preparar la base de la tarta. Es un bizcocho genovés de 3 huevos. Primero colocamos los huevos en un bol amplio y agregamos el azúcar. Batir a velocidad media  hasta integrar bien todos los ingredientes. Subir la velocidad a máxima y batir durante 4 minutos aproximadamente o hasta que la preparación quede más clara y triplique su volumen. Ahora con la ayuda de una espátula incorpora la harina cernida poco a poco. Realiza movimientos envolventes para que no se baje la preparación.

Prepara un molde para bizcochos de 22 cm de diámetro aproximadamente, enmantecado y enharinado y colócale la preparación. Hornea por espacio de 30 minutos en el horno precalentado a unos 175º C. Retira del horno, comprueba que este cocinado y déjalo enfriar muy bien.

Monta la nata con las dos cucharadas de azúcar hasta que esté muy firme.

Limpia las fresas y córtale un poco la parte más ancha. Coloca sobre el bizcocho la nata montada a cucharadas y sobre ella las fresas enteras con las puntas hacia arriba.

Deja enfriar en la nevera esta tarta por al menos 2 horas para que sea realmente refrescante.

Cuando la retires de la nevera para servir, derrite la mermelada con el agua caliente y con la ayuda de un pincel, rocía todas las fresas, esto le dará un aspecto mucho más apetecible y muy brillante.

Espero que les guste esta receta y que la preparen cuando tenga ganas de comer un postre muy fresco.

Un saludo muy grande. Damián Ponce.