foto archivo Dulces Publicaciones |
Hola a todos y
gracias por querer conocerme¡¡¡
El primer recuerdo que tengo a la hora de
decorar una tarta… es un día antes de uno de mis cumpleaños… allí estaba mi
madre y un grupo de mujeres (desconocidas para mí) intentando decorar mi tarta…
después de ver como rellenaban un bizcocho, batían a todo trapo un glasé, y
como con una paciencia inigualable aparecía la silueta de Mickey Mouse en mi
tarta… supe que sería algo que no podía dejar de probar¡¡¡
Me forme en tierras rioplatenses,
aprovechando cada uno de los cursos a los que podía asistir, muy pronto me di
cuenta que esta profesión me gustaba mucho más de lo que imaginaba y decidí
perfeccionarme… cada cumpleaños o cada tarde de lluvia era ideal para darle
rienda suelta a mi imaginación y crear un pastel o unas simples galletas¡¡¡¡ El
auto aprendizaje ha sido fundamental para mi… veía todos y cada uno de los
programas de repostería que pasaban por la tele, leía todas las revistas y
libros de cocina que podía y guardaba en mi memoria cada video que encontraba
navegando por internet …
En el año 2002 me decidí por cursar la
carrera de Bellas Artes, estuve dos años pintando y dibujando sin parar… hasta
que decidí viajar a este país tan hermoso y donde hoy resido… España. Aquí he
trabajado en la hostelería siendo jefe de cocina de varios restaurantes y en
diferentes ciudades, Canarias, Madrid, Girona… en todos y en cada uno de ellos
he aprendido y conocido muchísimos trucos de la cocina española…
incrementándose así mi amor por la cocina.
Comencé a escribir este blog el 13 de
junio de 2010, gracias a mi amiga Claudia que me invito a unirme a la globo
esfera y desde ese día no paro de recibir alegrías¡¡¡ Pasta de azúcar nació
gracias a mi esfuerzo y dedicación y también a mucha gente que me ha apoyado
siempre… Los posts que publico
en el blog son fruto de mis descubrimientos, pensamientos y experiencias.
Disfruto al leer los comentarios de los lectores, ellos me enseñan y alientan,
aunque no siempre les pueda responder.
En enero de 2011 comienzo a formar parte
del staff de trabajo de la revista bricoreposteria y a partir de aquí surgen
un sin fin de proyectos, todos relacionados a lo que realmente me gusta… el
mundo de la decoración dulce.
En julio de 2014 comencé a trabajar en la famosa Tartería Elsy de Gran Canaria, donde día a día ayudo a crear las mas espectaculares obras de arte realizadas en azúcar.
En julio de 2014 comencé a trabajar en la famosa Tartería Elsy de Gran Canaria, donde día a día ayudo a crear las mas espectaculares obras de arte realizadas en azúcar.
Me llamo Damián Ponce, y amo la pastelería creativa . Cualquier duda que tengas puedes hacérmela llegar a info@pastadeazucar.com y te la responderé encantado… Y si tienes un momento especial en el que quieres disfrutar de un espectacular
y exquisito postre no dudes en contactar conmigo.
Muchas gracias por querer conocerme un
poquito más.
El otro dia te vi en el corte inglesde alcalá de henares, y por lo que hablabas pensé.. que sabias mucho de repostería para ser un chico, estabas con tu chica.. y le explicabas para que serbia las cosas... pero me fui a casa preguntándome si aquel chico no seria alguien un gran pastelero, que se dedicaba a esta materia, comprobado ya veo que si. un saludo..
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