Sobre mi

foto archivo Dulces Publicaciones

Hola a todos y gracias por querer conocerme¡¡¡

El primer recuerdo que tengo a la hora de decorar una tarta… es un día antes de uno de mis cumpleaños… allí estaba mi madre y un grupo de mujeres (desconocidas para mí) intentando decorar mi tarta… después de ver como rellenaban un bizcocho, batían a todo trapo un glasé, y como con una paciencia inigualable aparecía la silueta de Mickey Mouse en mi tarta… supe que sería algo que no podía dejar de probar¡¡¡

Me forme en tierras rioplatenses, aprovechando cada uno de los cursos a los que podía asistir, muy pronto me di cuenta que esta profesión me gustaba mucho más de lo que imaginaba y decidí perfeccionarme… cada cumpleaños o cada tarde de lluvia era ideal para darle rienda suelta a mi imaginación y crear un pastel o unas simples galletas¡¡¡¡ El auto aprendizaje ha sido fundamental para mi… veía todos y cada uno de los programas de repostería que pasaban por la tele, leía todas las revistas y libros de cocina que podía y guardaba en mi memoria cada video que encontraba navegando por internet …

En el año 2002 me decidí por cursar la carrera de Bellas Artes, estuve dos años pintando y dibujando sin parar… hasta que decidí viajar a este país tan hermoso y donde hoy resido… España. Aquí he trabajado en la hostelería siendo jefe de cocina de varios restaurantes y en diferentes ciudades, Canarias, Madrid, Girona… en todos y en cada uno de ellos he aprendido y conocido muchísimos trucos de la cocina española… incrementándose así mi amor por la cocina.

Comencé a escribir este blog el 13 de junio de 2010, gracias a mi amiga Claudia que me invito a unirme a la globo esfera y desde ese día no paro de recibir alegrías¡¡¡ Pasta de azúcar nació gracias a mi esfuerzo y dedicación y también a mucha gente que me ha apoyado siempre… Los posts que publico en el blog son fruto de mis descubrimientos, pensamientos y experiencias. Disfruto al leer los comentarios de los lectores, ellos me enseñan y alientan, aunque no siempre les pueda responder.

En enero de 2011 comienzo a formar parte del staff de trabajo de la revista bricoreposteria y a partir de aquí surgen un sin fin de proyectos, todos relacionados a lo que realmente me gusta… el mundo de la decoración dulce.

En julio de 2014 comencé a trabajar en la famosa Tartería Elsy de Gran Canaria, donde día a día ayudo a crear las mas espectaculares obras de arte realizadas en azúcar. 

Me llamo Damián Ponce, y amo la pastelería creativa . Cualquier duda que tengas puedes hacérmela llegar a info@pastadeazucar.com y te la responderé encantado… Y si tienes un momento especial en el que quieres disfrutar de un espectacular y exquisito postre no dudes en contactar conmigo.

Muchas gracias por querer conocerme un poquito más.