Vainilla Bean Bundt Cake...

Hace un par de días uno de los lectores del blog me escribió pidiéndome unos consejos de decoración para sus Bundt Cake... Según él no se veían nada buenos, pero les puedo asegurar que tenían una pinta exquisita, tanto que no pude dejar pasar mas tiempo y me puse a buscar una receta para realizar uno... Esta claro que la repostería es lo mio por que el bundt cake quedo buenísimo de sabor pero tengo que practicar un poco mas, ya que, no se si por la impaciencia, o porque es el primero, al desmoldarlo se me ha roto por completo. no es la primera vez que utilizo un molde de Bundt Cake, y tampoco es la primera vez que se me rompe al desmoldarlo. Pero creía que al utilizar una receta de Bundt cake original, original, esto no me sucedería... en fin que lo he reorganizado un poco, lo he cortado muy bien y he sacado una foto mas o menos presentable...

Como muchos de ustedes saben Bea Roque de el rincón de Bea es una experta en esto de cocinar y degustar Bundt Cakes por eso he decidido realizar una de sus fantasticas recetas¡¡¡ el Vainilla Bean Bundt Cake...  Su sabor es realmente exquisito... y su  textura es muy suave. El aroma a vainilla comenzó a invadir la casa desde el primer momento en que puse en el horno el Bundt Cake...

Al probar esta receta me he dado cuenta que a nuestro paladar le queda mucho, mucho por degustar... nuevas sensaciones, nuevas texturas, y nuevos Bundt Cakes...
Veamos la receta del Vainilla Bean Bundt Cake (por Bea Roque)

¿Que necesito?

1 cucharadita Bourbon (yo 3 cucharadas soperas de whisky común)

1 vaina de vainilla 

210 gr. harina todo uso

2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)

1/4 cucharadita sal

200 gr. mantequilla

150 gr. azúcar

30 gr. azúcar integral de caña ( yo no tenia) 

2 huevos grandes enteros + 1 yema

120 ml. buttermilk 


¿Como lo hago?
Precalienta el horno a 160º. 
Engrasa un molde Bundt con un pincel y mantequilla o con spray desmoldante.


Coloca el whisky en un recipiente pequeño. Abre la vaina de vainilla con la ayuda de un cuchillo afilado, retira las semillas y mezclalas con el whisky. Déjalo reposar.
Tamiza la harina, la sal y el polvo Royal y resérvalo. 
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color y ve agregando los huevos uno a uno, integrando poco a poco.  Por ultimo incorpora la yema. 
Coloca el whisky con las semillas de vainilla he incorpora a la preparación.
Añade la mitad de la harina ya cernida y bate muy bien para incorporar. Incorpora de una sola vez toda la buttetmilk he incorpora. termina de agregar la harina restante. te quedara una masa lisa y firme. Muy aromática y sabrosa¡¡¡


Llena el molde Bundt hasta un poco mas de la mitad, y lleva al horno por aproximadamente 55´minutos.. 

y ahora le hago una pregunta a todos mis lectores...
¿hay que dejar enfriar un bundt cake dentro del molde antes de desmoldarlo?
por favor decirme algo...




 

Bienvenido Otoño...

y al fin llego el otoño... después de haber pasado calores inimaginables y de haber sufrido hasta el cansancio con la pasta de azúcar, la pasta de goma y con aquellas recetas de pastas nuevas que probamos y que nunca secaba gracias al factor humedad... recibimos con gran alegría al otoño, quien traerá dentro  de unos meses de su mano al invierno¡¡¡  Por eso he realizado estas mini tartas con unas hojas secas y un lazo rojo. Son muy fáciles de hacer e ideales para realizar un presente a alguien especial. Las que yo hice las regale a mAngeles, seguidora del blog y del facebook de pasta de azúcar, que tengo la dicha de conocer ya que siempre voy a comprar al supermercado donde ella trabaja...

¿que necesito?
3 mini tartas.
3mini bandejas de cartón forradas.
Crema de mantequilla c/n.
400 gr de pasta de azúcar blanca.
Pasta de azúcar de colores: marrón, rojo,
Glas de 1 clara de huevo.
Cortador de hoja pequeño. (opcional)
Cortador de lazo pequeño. (opcional)

¿Como lo hago?
Primero rellena las mini tratas a tu gusto, hay quienes prefieren no hacerlo. A continuación cubre con una buena capa de crema de mantequilla toda la mini tarta y llévala a nevera hasta que este bien firme. resérvala.
Estira pasta de azúcar de unos o.5 cm de espesor y cubre las mini tartas. Para que te quede un buen acabado puedes pasarle un alisador de fondant. En la base realiza una terminación con glas y una boquilla lisa nº 4 (wilton) haciendo gotitas unas pegadas a la otra como puedes ver en las fotos...
Una vez preparada la tarta podemos empezar con la decoración de color..
estira un poco de pasta color marrón y corta hojas con cortador pequeño  pégalas con un poco de glas y en forma de cascada. Estira, corta y arma lazos con pasta en color rojo.si quieres puedes utilizas otros colores para el lazo...
y ya están listas tus minitartas de Otoño¡¡¡
rápidas, fáciles, y elegantes¡¡¡
espero que te gusten...

Llega a nuestras manos TodoModelado¡¡¡

Cuando me contaron que iba a salir al mercado una nueva revista para el mundo del modelado, no veía la hora de que llegue el día, y ya queda muy poco para ese gran día...  y cuando después de un tiempo me enviaron una carta para comunicarme que estaba invitado al gran día del lanzamiento de TODOMODELADO, no les puedo explicar lo contento que me puse... lo bueno de todo esto no es solo yo este invitado, sino que todos ustedes también lo están¡¡¡ Dulces Publicaciones ha organizado un gran lanzamiento para la revista el día 30 de septiembre en el Fnac de la plaza Cataluña de Barcelona... Aquí tenéis el programa de todo lo que podéis encontrar ese día en presentacion... ¡¡¡

Programa:

• 11:00h. – 21:30h.: Exposición de los trabajos realizados por los cake designers y algunos sponsors de  la editorial Dulces Publicaciones.
• 17:00h. – 19:30h.: Demostraciones ‘in situ’ de decoración de tartas.
• 19:30h. – 20:30h.: Presentación de las novedades de la editorial con ayuda de soportes audiovisuales y entrega de los premios del concurso ‘Portada Primer Aniversario’ propuesto por la publicación Bricorepostería a sus lectores.
• 20:30h. – 21:30h.: Presentación oficial de la revista Todomodelado y brindis con los asistentes.

 Les dejo una invitación para que os paséis a visitarnos..

De verdad no os perdáis esta oportunidad gratuita, donde podrán disfrutar de muchas sorpresas dulces¡¡¡

Mi portada en Bricoreposteria...

Hola a todos¡¡¡  ya a principios de septiembre salio a la venta Bricoreposteria 7 en la que mucho de ustedes  habéis visto mi trabajo de portada¡¡¡ Los cupcakes de Hallowen... ha tenido mucha repercusión y he recibido muchas felicitaciones y estoy muy, muy contento por ello y  no quería dejar de compartirlo con todas las personas que día a día me leen en el blog y tal vez no  lo saben....
Les dejo la portada de la revista para que la vean y disfruten de ella...

Te dejo también en esta entrada el enlace a la Bibliotienda de la escuela on-line donde puedes elegir a que tienda comprar la revista si aun no la tienes¡¡¡

BIBLIOTIENDA

Espero que pronto la puedas leer y disfrutar tanto como lo hicimos nosotros al hacerla¡¡

!De paso le mando un saludito a todo el equipo de Dulces Publicaciones desde aquí¡ 

Hasta la próxima entrada...

Bizcocho de naranja sin aceite, ni mantequilla, ni yogurt...

Hola a todos¡¡ HAAAAAA  ¿Quieres hacer un bizcocho, has mirado, y mirado y no tienes ni aceite, ni mantequilla, ni yogurt?, pues ya no hay problema¡¡¡¡ y te cuento porque… hace unos días tengo de visita en casa a Gladys, una magnifica repostera uruguaya de la cual estoy sacando muy buen partido... ella me ha enseñado entre otras cosas ( jijijijiji ) a preparar este bizcocho de naranja que no lleva ningún medio graso, ni mantequilla, ni aceite, ni yogurt, ni nata... pero es muy húmedo... ya lo veréis¡¡¡

¿Que necesito?

2 huevos.

100 gr de azúcar.

150 gr de harina.

1 cucharadita de royal.

125 ml. de zumo de naranja.

Ralladura de 1 naranja.

2 cucharadas soperas de azúcar blanquillo para espolvorear.

¿Cómo lo hago?

Primero separamos las dos claras de las dos yemas de huevos y montamos las claras a punto de nieve, y reservar hasta el final. Mas o menos unos 5 minutos con varillas eléctricas… luego batimos las yemas con el azúcar hasta que estas cambien de color…  lava y ralla la cascara de 1 naranja y agrégasela a nuestra preparación … sigue batiendo e incorpora un poco de zumo de naranja…  ahora hay que cernir la harina con el polvo de hornear he incorporársela a nuestra preparación, he ir intercalándola con el resto del zumo de naranja hasta terminar todo los ingredientes. Por último, incorpora la mitad de las claras batidas a punto de nieve y mezcla muy bien,  la otra mitad mézclala de manera suave y lenta para que la preparación no se baje y queden todas las burbujas en su interior¡¡¡ y listo ya tenemos listo nuestro bizcocho de naranja…

Prepara  un molde a tu gusto, rectangular, redondo, cuadrado, de metal, de silicona… tu elije… el que quieras¡¡¡¡  coloca la preparación del bizcocho llévalo al horno por aproximadamente 20´min  a unos 170 grados y antes de retirar del horno espolvorea tu bizcocho con dos cucharadas de azúcar blanquillo para darle un toque muy especial¡¡¡ veras que rico y que sabor tan especial le das¡¡¡ Déjalo cocinar unos 2´min mas o comprueba que el bizcocho ya está introduciendo un palillo en el centro del bizcocho, si al sacarlo sale limpio es que ya esta listo¡¡¡

Muchas gracias a Gladys por todos estos sabios consejos que me está dando estos días¡¡¡

Y espero que les guste esta riquísima receta¡¡¡

La nueva escuela...

Hola a todos¡¡¡ al fin estamos de regreso... después de tantos días sin publicar nada, pero mucho de ustedes sabéis que estabamos detrás de las cortinas trabajando sin parar para poder presentaros hoy algo muy bonito... la nueva escuela de Pasta de Azúcar...un nuevo portal donde pueden encontrar toda la información de los cursos y donde dentro de muy poco estarán publicados los cursos a distancia, hemos trabajado mucho para que les guste lo que encuentran en ella y esperamos que así sea...
La página cuenta con ocho pestañas, seis de ellas están activas y en ellas encontraras toda la información que necesitas a cerca de los cursos que ofrece la escuela de Pasta de Azúcar.  También encontraran una pestaña llamada Bibliotienda... esta sera una biblioteca de tiendas de repostería ¿ que te parece? podrás visitarla cuando quieras¡¡¡
Te invito a que  des un paseo por la web y  conozcas la escuela de Pasta de Azúcar...


Un saludo muy grande, y hasta la próxima entrada¡¡¡

Ganador del cuarto sorteo "Yo leo BricoReposteria"

Hola a todos¡¡¡  ya tenemos al nuevo ganad@r del sorteo Yo leo BricoReposteria... asi que vamos a ello...

25.  Athor2002

Este es su fantástico blog por si lo queréis visitar...

http://dddulces.blogspot.com/

Resultados del sorteo:

• revista bricoreposteria nº 7: 25

Sorteo hecho en Sortea2

Listado de participantes para el sorteo.

1. Virginia.

2. cristina. ( la cocina de cristina)

3. Conchitin.

4. Isabella.

5. Ziges.

6. Teruja.

7. Sonia Herrero.

8. Minana  la dolça temtació.

9. cor de sucre.

10. Angeles.

11. Jessica.

12. Don Camilo y Caldereta.

13. May & Meluka.

14. Milena Alvarez.

15. Paqui Sanchez Ruiz.

16. Sofía.

17. Tda.

18. Cristina. ( mis pequeñas experiencias)

19. Rocío.

20. leyry.

21. Marta y Cris.

22. Monica.

23. Mary Lopéz.

24. Dulces Suspiros.

25. Athor2002.

26. Merce.

27. Mayda.

28. El recetario de falina.

29. Almudena Viejo.

30. Gabriela cerbi.

31. Jéss.

32. Lorena.

33. Silvia.

34. Sophy.

35. Sonia.

36. Eva.

37. Celia. 

38. Sol.

39. Elena.

40. Eva Redondo.

41. Lorie.

42. Fan.

43. Adi_boo

¡FELICIDADES  Athor2002 !...ya me pongo en contacto contigo para enviarte la revista¡¡¡¡ Recuerden que  el LOGO del sorteo tiene que permanecer en vuestro blog y visible mientras estén participando, si el banner no estuviese entiendo que ya no quieren participar¡¡¡ 

y vosotros no se den por vencidos, la próxima revista puede ser tuya¡¡¡¡

un saludo grande...