28.9.11

Vainilla Bean Bundt Cake...






















Hace un par de días uno de los lectores del blog me escribió pidiéndome unos consejos de decoración para sus Bundt Cake... Según él no se veían nada buenos, pero les puedo asegurar que tenían una pinta exquisita, tanto que no pude dejar pasar mas tiempo y me puse a buscar una receta para realizar uno... Esta claro que la repostería es lo mio por que el bundt cake quedo buenísimo de sabor pero tengo que practicar un poco mas, ya que, no se si por la impaciencia, o porque es el primero, al desmoldarlo se me ha roto por completo. no es la primera vez que utilizo un molde de Bundt Cake, y tampoco es la primera vez que se me rompe al desmoldarlo. Pero creía que al utilizar una receta de Bundt cake original, original, esto no me sucedería... en fin que lo he reorganizado un poco, lo he cortado muy bien y he sacado una foto mas o menos presentable...

Como muchos de ustedes saben Bea Roque de el rincón de Bea es una experta en esto de cocinar y degustar Bundt Cakes por eso he decidido realizar una de sus fantasticas recetas¡¡¡ el Vainilla Bean Bundt Cake...  Su sabor es realmente exquisito... y su  textura es muy suave. El aroma a vainilla comenzó a invadir la casa desde el primer momento en que puse en el horno el Bundt Cake...

Al probar esta receta me he dado cuenta que a nuestro paladar le queda mucho, mucho por degustar... nuevas sensaciones, nuevas texturas, y nuevos Bundt Cakes...
Veamos la receta del Vainilla Bean Bundt Cake (por Bea Roque)

¿Que necesito?


1 cucharadita Bourbon (yo 3 cucharadas soperas de whisky común)
1 vaina de vainilla 
210 gr. harina todo uso
2 cucharaditas polvo de hornear (Royal)
1/4 cucharadita sal
200 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
30 gr. azúcar integral de caña ( yo no tenia) 
2 huevos grandes enteros + 1 yema
120 ml. buttermilk 


¿Como lo hago?
Precalienta el horno a 160º. 
Engrasa un molde Bundt con un pincel y mantequilla o con spray desmoldante.


Coloca el whisky en un recipiente pequeño. Abre la vaina de vainilla con la ayuda de un cuchillo afilado, retira las semillas y mezclalas con el whisky. Déjalo reposar.
Tamiza la harina, la sal y el polvo Royal y resérvalo
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color y ve agregando los huevos uno a uno, integrando poco a poco.  Por ultimo incorpora la yema. 
Coloca el whisky con las semillas de vainilla he incorpora a la preparación.
Añade la mitad de la harina ya cernida y bate muy bien para incorporar. Incorpora de una sola vez toda la buttetmilk he incorpora. termina de agregar la harina restante. te quedara una masa lisa y firme. Muy aromática y sabrosa¡¡¡


Llena el molde Bundt hasta un poco mas de la mitad, y lleva al horno por aproximadamente 55´minutos.. 


y ahora le hago una pregunta a todos mis lectores...
¿hay que dejar enfriar un bundt cake dentro del molde antes de desmoldarlo?
por favor decirme algo...




 

7 comentarios:

  1. La verdad es que nunca se me han roto, no se que habrá pasado... Yo los tengo unos 10 minutos en el molde. Me encantan los moldes de Nordicware porque en ese tiempo el bizcocho se despega sólo, y no cuesta nada desmoldarlo. Es spray desmoldante también es importante, al menos con los moldes con más dibujos porque con el pincel nunca llego a todos los recovecos. Un saludo

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  2. Pues sí, ese es el fallo, tienes que dejarlo enfriar antes de desmoldar. Además tienes que asegurarte de engrasar muy muy bien el molde, sin escatimar. A mi lo que mejor me va son los sprays desmoldantes que se venden en tiendas especializadas en reposteria. Desde que conozco edtos sprays ya no uso ni mantequilla ni aceite porque estos van perfectos, salen solos!

    Ánimo que todo tiene apaño ;P

    Saludos,

    Ana

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  3. Yo nunca he hecho ningún Bundt Cake, pero sospecho que, como el resto de la reposteria, habrá que dejarlo enfriar bien antes... de todos modos, y si te sirve de consuelo, a mi también me pasa a veces con los pasteles normales.... !será la impaciencia!! Un beso

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  4. Precisamente he pensado en Bea esta mañana e iba a meterme en su blog. No sé porqué hace tiempo que no me llegan sus entradas.
    Efectivamente, hay que dejar enfriarlo aunque a veces me lo comería del mismo molde jejejej
    Bss
    La cocina de Mar
    .. y sigo sin tener tiempo de sacar la panificadora de la caja. Ufffffffff,qué buena pinta tiene el pan.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  5. pedazo de receta damian me ha encantado que mano tienes un beso

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  6. Damián, yo aún no tengo ningún molde Bundt, pero me muero de ganas de tener uno y, por lo que he leído (en espera de comprarme el mío) hay que dejar enfriar 10-15 minutos antes de desmoldar. Si lo hacer antes se desmigajará, y si esperas más las grasas se solidifican y el bizcocho se pega al molde. Espero que te sirva de algo, un besote, artista!

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  7. muchas gracias por todos los comentarios¡¡¡¡ les cuento que ya he realizado otro y me ha quedado perfecto... todo gracias a vuestros consejos¡¡¡ y conchi yo solo tengo dos moldes bundt y no son originales¡¡¡ uno es de silicona y el otro lo compre en los chinos por 4 euros¡¡¡ jejjeje

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