22.7.14

Palomitas dulces de colores... Fácil y divertido.



Hola a todos… ¿Os habéis dado cuenta que rico y que fácil es hacer palomitas dulces en casa...? Esta vez de colores¡¡¡¡ Súper divertidas¡¡¡ Estas se las dedico a mi gran amigo Diego que sé que le gustan un montón. Y cada vez que las preparo recuerdo cuando llegábamos a casa a las tantas de la madrugada después de habernos divertido muchísimo pero con un hambre voraz… y allí teníamos la solución¡¡¡ PALOMITAS DULCES.  Son irresistibles y más si tienen colores súper divertidos como estos. Mirad que fácil de hacer es esta receta…

¿Qué necesito?

100 gr de maíz crudo.
2 cucharadas de aceite de girasol.
9 cucharadas de azúcar de colores. (Haz clic aquí para ver cómose hacen) 3 cucharadas de cada color.

¿Cómo lo hago?

Es realmente muy fácil.  Lo primero que haremos serán las palomitas sin agregarles ni mantequilla, ni sal, ni azúcar. Para comenzar coloca una olla grande con dos cucharadas de aceite de girasol sobre el fuego medio. Añade los granos de maíz crudo y escucha atentamente como comienzan a chisporrotear. Rápidamente cubre la olla con su tapa y las palomitas comenzaran a explotar, se hacen en un par de minutos  así que hay que estar atentos. Cuando ya escuches que las explosiones son cada vez más separadas retira del fuego la olla y espera unos minutos para destaparla.

Ahora coloca todas las palomitas en un bol amplio y preparael azúcar de colores. Si no te apetece trabajar tanto puedes utilizar azúcar granulada blanca y quedaran con un color caramelo espectacular.


En la misma olla y a fuego bajo, coloca un tercio de las palomitas. Añade tres cucharadas de azúcar coloreada del color que prefieras  (por ejemplo verde) y comienza a revolver con la ayuda de una cuchara de madera.


No dejes de remover en ningún momento y veras como lentamente el azúcar de color se derrite y se forma líquido.


Sigue mezclando hasta que el caramelo de color cubra por completo todas las palomitas y con mucho cuidado vuélcalas sobre una bandeja amplia para que se enfríen rápido. Recuerda siempre que estamos trabajando con caramelo y que tiene una temperatura altísima y que nos podemos quemar. Tener mucho cuidado. 




Repite este procedimiento con todos los colores que quieras. Hay que tener cuidado con colores como el violeta o el marrón por que nos puede quedar un color desagradable… mirad como me ha quedado a mi este violeta… ¿a que no da  muchas ganas de comerlos…?  





Deja enfriar unos  quince minutos todas las palomitas coloreadas y puedes mezclarlas todas entre ellas para conseguir las clásicas palomitas de colores del cine. ¿A que es fácil y divertido? Espero que las hagan y que las disfruten.



Un saludo y hasta la próxima entrada¡¡¡





15.5.14

Alfajores Santafecinos ( Rellenos de dulce de leche y cubiertos de glaseado de limón)


Hacer alfajores es realmente fácil. Los alfajores   son unos deliciosos bocaditos que son algo así como dos galletas rellenas. Pero no es tan fácil como parece. Este dulce típico argentino, cambia según  de que región de este país sea.  En este caso he elegido los típicos de Santa Fe y gracias a esta ciudad reciben su nombre… Alfajores Santafesinos. Son exquisitos.

¿Qué necesito?

300 gr de harina para todo uso.
3 yemas de huevos grandes.
50 ml de agua
1 cucharadita de Rhum
80 gramos de mantequilla fria
1 cucharadita de sal
Esencia de vainilla
500 gr de dulce de leche firme
1 clara de huevo grande
250 gr de azúcar glas extrafina
5 gotas de zumo de limón

¿Cómo lo hago?
1. Precalienta el horno a 200ºC durante al menos 10 minutos.
2. En un bol amplio coloca la harina cernida junto con la mantequilla fría cortada en pequeños cubitos. Utiliza las puntas de los dedos para mezclar un poco la preparación.
3. Añade el agua, el rhum, las tres yemas y la pizca de sal y forma una masa firme. No es necesario amasar demasiado.
4. Estira la masa de unos 3 milímetros de espesor. Corta círculos de unos 5 centímetros de diámetro y con la ayuda un tenedor pincha  muy bien todos los discos.


5. Coloca todos los discos en una placa para horno y hornéalos en horno fuerte (200ºC) con calor arriba y abajo durante solo 5 minutos. Ten mucho cuidado porque si los dejas demasiado tiempo se pueden quemar.
6. Vuelve  a estirar lo que queda de masa, estirar, cortar y hornear y así hasta acabar con la masa. Te llevara unos 20 minutos…  J
7. Deja enfriar muy bien las tapas y ya estamos listos para comenzar.
8. Coloca el dulce de leche en una manga pastelera  con una boquilla redonda mediana.
9. Arma los alfajores colocando una  tapa de galleta, un poco de dulce de leche, otra tapa de galleta, un poco más de dulce de leche y termina  colocando la ultima galleta.


10. Estos alfajores se pueden comer así tal cual  y son realmente deliciosos.  Aunque también se pueden cubrir con una exquisita capa de glaseado real.
11. Bate una clara de huevo grande con 250 gr de azúcar glas y 5 gotas de limón y bate con varillas eléctricas durante 5 minutos.
12. Con la ayuda de una espátula coloca el glaseado de limón por encima y los laterales de los alfajores. Déjalos  al aire para que el glaseado seque, puede llevarte un par de horas.
13. Disfruta de estos deliciosos y pecaminosos bocaditos dulces.




Hasta la próxima entrada.