17.4.14

Cupcakes de Vainilla, dulce de leche para pascua...


Hola!! Ya estamos en Semana Santa y seguro están preparados para comer muchos huevos de chocolate, así que esta vez nosotros quisimos hacer unas piruletas de chocolate con forma de  huevo para decorar estos deliciosos Cupcakes de Vainilla, Dulce de Leche y Ganache de Chocolate. Si queréis aprender a hacer huevos de pascua podéis visitar esta entrada, si no tenéis mucho tiempo podéis hacer unos huevos de pascua expres súper divertidos que os enseñamos en esta estrada. y si te animas puedes hacer una chococasita para sorprender a todos los peques de la casa siguiendo estos pasos... Para los mas curiosos aqui podeis leer un poco de la historia de donde proviene la tradición de comer huevos de chocolate en pascua.  Veamos como hacemos estos deliciosos cupcakes... 

¿Qué necesito?

Para 12 cupcakes
- 150 gr.de mantequilla (o margarina)
-150 gr. de azúcar
-3 huevos
-3 cucharadas de leche
-2 cucharadas de extracto de vainilla
-150 gr. de harina
-1 cucharada de polvo de hornear

¿Cómo lo hago?


Precalienta el horno a 170º y prepara una bandeja con 12 cápsulas. Elige la que más te guste.


Bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
Añade los huevos de a uno y bate hasta incorporarlos. A continuación agrega el extracto de vainilla, la leche y sigue batiendo.
En un bol aparte,mezcla la harina con el polvo de hornear. Tamiza la mezcla para evitar que quede algún grumo en la preparación.
Añade la mezcla de harina y polvo de hornear de apoco hasta incorporarla por completo a la preparación.



Con una cuchara de helado, rellena las cápsulas de cupcakes hasta la mitad.


Hornea durante 18-20 minutos a 170ºC.


Una vez horneados, retíralos de la bandeja y déjalos enfriar sobre una rejilla.



Para rellenar los cupcakes, realiza  un hueco en el centro con un descorazonador de manzana pero si no lo tienes puedes hacerlo con una cucharilla. Colocas el dulce de leche en una pequeña manga pastelera y rellena tus cupcakes.


Para la decoración haremos unas piruletas de chocolate en forma de huevos. Solo tienes que poner un poco de chocolate derretido sobre un acetato con el diseño que tu quieras debajo  y colocarle un palillo. Déjalas enfriar en la nevera.



También prepara una ganache de chocolate a partes iguales de nata y chocolate. Utilizala para decorar los cupcakes con  una manga pastelera y una boquilla rizada nº 21.



Una vez frías las piruletas comenzamos a decorarlas a nuestro gusto, con chocolate blanco, sprinkles, purpurina comestible, fideos de colores, o lo que más te guste.




Y así te quedarán unos deliciosos y divertidos cupcakes de vainilla,dulce de leche y chocolate  para compartir con tu familia y amigos
                                                     ¡¡¡Felices Pascuas!!!
y hasta la próxima entrada...
Maira Ponce


14.4.14

Tarta de Zanahoria, Dulce de leche y Ganache de chocolate.(mega entrada)


Viajar es algo placentero. Aunque más placentero se vuelve cuando viajas al lugar donde está tu familia esperándote.  Y mucho…. mucho más placentero cuando tu familia está en Canarias…  Canarias es un lugar maravilloso y mi familia también… la receta que hoy les presento la preparamos para el cumpleaños de Nina, una amiga de mi hermana mayor…  es realmente deliciosa…

¿Qué necesito?



¿Cómo lo hago?

Coloca la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, en un bol amplio.

Añade el azúcar moreno. y bate durante un par de minutos hasta obtener una crema suave. Utiliza el que mas te guste, pero recuerda que este azúcar le dará un sabor añadido a esta receta, un poco mas dulzón ( palabra aprendida de mi amiga Marcela Gall)

Agrega los huevos de a uno y bate hasta incorpóralos totalmente antes de añadir el otro.

Mezcla 1 cucharada de canela en polvo, 1 cucharada de nuez moscada en polvo y media cucharada de bicarbonato de sodio junto con la harina.

No te olvides del polvo de hornear ( Royal) para que la tarta quede bien esponjosa.

Con la ayuda de una cucharilla, mezcla muy bien los ingredientes secos.

Incorpora la miel al batido anterior.

 Bate muy bien la preparación hasta incorporar todos los ingredientes.

Añade un par de cucharadas de la zanahoria recién rallada y mezclalo.

Incorpora un tercio de los ingredientes secos y bate muy poco para incorporar.

Intercala el resto de la zanahoria y de los ingredientes secos hasta acabarlos.

Coloca la preparación en un molde para bizcochos desmontable de de 26 cm de diametro aproximadamente. y hornea durante 45 minutos con el horno ya precalentado a 180º C.

Retira del horno cuando el bizcocho este listo y déjalo sobre una rejilla hasta que enfríe.
Repite todos los pasos anteriores y realiza 2 bizcochos iguales.

coloca uno de los bizcochos sobre una base para tartas y cúbrelo con abundante delicioso dulce de leche.

Coloca el otro bizcocho a modo sobre el dulce de leche.

Puedes estabilizar el bizcocho colocando tu mano sobre el bizcocho superior y ejercer una leve presión.

Para decorar puedes utilizar cualquier crema de chocolate. Para hoy vamos a utilizar ganache de chocolate  fondant que realizamos mezclando nata para montar y chocolate fondant a partes iguales. Coloca abundante crema a los laterales y sobre la parte superior para obtener una decoración lisa y con bordes perfectos.

Para rematar la decoración, realiza una linea de estrellas de ganache de chocolate en la base de la tarta.

Para la decoración realiza unos copos de ganache de chocolate y espolvorea el centro de la tarta con un poco de almendras fileteadas.

Esta tarta es realmente deliciosa, te invito a que la pruebes...
Este jueves tendremos en el blog una súper receta de cupcakes que te encantaran... no te la pierdas.
Hasta la próxima entrada...