21.8.14

Deliciosas galletas de chocolate



Deliciosas galletas de chocolate…
Hola a todos,  hoy vamos a preparar unas exquisitas galletas de chocolate que he visto en el canal de YouTube de Azúcar con Amor y que tenían una pinta espectacular… pues no solo la pinta sino que el sabor y la textura son espectacular…  deliciosas y crujientes…  


El otro día fui al supermercado Spar que está muy cerca de mi casa y haciendo la compra pase por un pasillo lleno de cosas de pastelería y entre todas las cosas me llamo la atención una cajita de cortadores… eran realmente bonitos, no me lo pensé ni un segundo y me los lleve. Por solo 2.05€. Trae cuatro cortadores con diferentes formas y con expulsor.  Me encantan los cuatro aunque los que más me gustan son los que parecen una galleta medio mordida¡¡¡ Molan…
Para la foto he utilizado unos paños de cocina que compre en la tienda TIGER, me encanta esa tienda por qué hay de todo y muy bien de precio… echadle un vistazo a su página web… y el frasco donde guarde las galletas es de mi hermana  que seguro lo ha comprado en una tienda que no tiene página web… pero un día lo encontré también en los grandes basares chinos, en tiendas de cosas para el hogar y por supuesto en internet… por ejemplo aquí…   ¿Qué les parece el resultado final?

Veamos cómo se hacen estas deliciosas galletas.

¿Qué necesito?
115g de mantequilla sin sal reblandecida.
175g de azúcar glas.
1 huevo mediano.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
40g de cacao puro en polvo.
200g de harina para todo uso.




¿Cómo lo hago?

Coloca la mantequilla en el vaso de la batidora junto con el azúcar glas y bate a velocidad baja  durante 2 minutos.

Añade el huevo ligeramente batido y bate  hasta incorporarlo por completo a la preparación. Agrega la esencia de vainilla, intenta que sea de muy buena calidad… ya que esto  le dará un sabor muy particular a nuestras galletas. Tamiza el cacao en polvo y añádelo a la preparación.  


Por ultimo incorpora la mitad de la harina tamizada. Termina de incorporar toda la harina utilizando una cuchara de madera hasta formar una masa suave y lisa. 


Estira la masa entre dos papeles para horno  y llévalo a la nevera durante una hora. Corta las galletas utilizando el cortador que más te guste y colócalas en una bandeja preparada con papel de hornear.  Hornea durante  doce minutos en horno precalentado a 180º C.


TRUCO:  A mí me gustan las galletas bien crocantes por eso las horneo todo ese tiempo… si queréis que las galletas os queden cocinadas pero  suaves con nueve minutos quedaran perfectas.


Probadlas y veréis que son realmente exquisitas…
No os olvidéis de dejar vuestros comentarios en el blog y de seguirme en Facebook…

Hasta la próxima entrada.

10.8.14

Deliciosos alfajores de vainilla, dulce de leche, chocolate con leche y días de verano...


Ya estamos en agosto…. El mes de las vacaciones y de los domingos de playa… Ya tenia ganas de volver a disfrutar de las espectaculares playas de  la preciosa isla en la que vivo, Gran Canarias… Como en muchos lugares de costa de toda España en agosto las playas se convierten en mareas vivientes de personas en bañador y niños haciendo castillos de arena…

Playa de Anfi del mar en el sur de Gran Canaria.

A todo esto también hay que sumarle las barbacoas a la luz de la luna que son inolvidables. Inolvidables , como estos deliciosos alfajores rellenos de dulce de leche y cubiertos de chocolate con leche… ¿que les parece culminar una deliciosa barbacoa con este postre?...  la receta en muy fácil…. Veamos cómo podemos hacerlos…

¿Qué necesito?
Para la masa:
500gr de harina para todo uso.
4 cucharadas de azúcar glas.
½ cucharadita de royal.
200gr  de mantequilla fría y cortada en cubitos.
1 vaina de vainilla fresca.
2 cucharadas de leche entera.
2 cucharadas de agua muy fría.
1 yema de huevo L.

Para el relleno:
500 gr de Dulce de leche repostero.

Para la cobertura:
300 g de chocolate con leche de buena calidad.

¿Cómo lo hago?
Tamiza la harina junto con el azúcar glas y el royal en un bol amplio. Añade la mantequilla que debe estar fría y cortada en cubos pequeños, de 1 X 1 cm aproximadamente. Esto es necesario para que la masa quede bien desde el comienzo. Abre la vaina de vainilla,  raspa con el dorso de un cuchillo las semillas y añádelas. Cuidado¡¡¡ No te saltees ningún paso…  con la ayuda de un tenedor o una espátula de pastelería comienza a integrar todos los ingredientes. Debes obtener una preparación arenosa como si de arena mojada de la playa se tratase.  En este paso utilizaremos lo menos posible nuestras manos ya que queremos incorporarle el menor calor posible a la masa.
Coloca en el centro de la mezcla la yema de huevo y la leche y comienza a integrar todos los ingredientes. Forma una masa suave y si fuese necesario incorpora por último el agua fría para terminar de formar la masa. En este paso influyen muchos factores, como pueden ser el clima, la humedad, el tipo de mantequilla utilizada, el tamaño del huevo, etc., etc.  Así que si veis que la masa no se termina de formar le agregamos el agua… primero una cucharada y si fuese necesaria la otra.  Cubrir la masa con papel film y llevar a la nevera por alrededor de 30 minutos.
Pasado este tiempo estirar la masa de unos 3 milímetro de espesor y cortar círculos de 5 cm de diámetro.  Para que esta parte sea más fácil puedes colocar la masa entre dos papeles de hornear y estirar la masa allí dentro.


Coloca los discos en una placa ligeramente engrasada y pínchalos con un tenedor para que no se inflen demasiado al hornearlos.
Precalienta el horno a 150º C durante al menos 10 minutos y hornea las galletas entre 12 y 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse por los bordes.
Deja enfriar las galletas y rellena una con un poco de dulce de leche y tápala con otra encima.


Derrite el chocolate con leche en el microondas o a baño de maría. Coloca Los alfajores rellenos sobre una rejilla y debajo de esta una bandeja amplia. Baña los alfajores con abundante chocolate con leche y deja que se caiga todo el exceso. Quedará una fina película de chocolate perfecta… si lo deseas puedes realizar un segundo baño, aunque esto se lo dejamos a los más golosos…  Desde luego que está permitido utilizar chocolate negro, blanco o los tres… elije el que más te guste…

Lleva los alfajores 10 minutos a la nevera y ya tienes listos estos deliciosos dulces… Anímate a prepararlos  veras que ricos están…