Pastelitos rellenos de duce de membrillo...

Hola a todos¡¡¡  quería contarles que me he animado a participar en el concurso junto a montones de bloguer en el concurso de canal cocina y la verdad que no ni cómo voy..jejeje pero los invito a que me votéis  aunque sea para no quedar ultimo..que se que a mucho de ustedes les gusta mi blog¡¡¡aquí abajo les dejo el enlace y también lo voy a dejar  permanente a la derecha del blog… hay que buscarme en una lista enorme… que están todos los blogs ordenados por orden alfabético…  ya conocéis el mío ¿verdad?

bueno…sigo.. después de un par de semanas sin estrada en el blog  ya era hora de ponerme al día con las recetas atrasadas que tengo la carpeta de fotos de recetas  a reventar…  y que mejor que unos riquísimos pastelitos rellenos con dulce de membrillo… la verdad que me ha encantado hacer esta receta y que son realmente exquisitos… sobre todo para una tarde de lluvia… con una lista de materiales que todos tenemos en casa y  en menos de dos horas podemos disfrutar de estas delicias típicas de la cultura autóctona argentina…

¿Qué necesito?

500 gr de harina./2 cucharadas soperas de azúcar./1cucharada sopera de sal./250 ml  de agua./150 gr de mantequilla derretida./Almidón de maíz cantidad necesaria./150 gr de dulce de membrillo.

Para el almíbar./150 gr azúcar./200 ml agua.

¿Cómo lo hago?

Para comenzar coloca la harina en un bol y hazle un hueco en el centro, deposita allí el azúcar, la sal, y el agua.  Y forma una masa que tendrás que amasar durante 5 minutos  para que quede lisa y firme. Con la ayuda de un palote estira la masa de unos 3 milímetros de espesor . y resérvala.

Derrite la mantequilla y retira las impurezas que esta pudiera contener  con la ayuda de una cuchara y solo la parte superior y blanca que podemos ver… utiliza un pincel para esparcir la mantequilla por toda la masa  dando una capa fina, espolvorea con la ayuda de un colador de alambre por toda la superficie un poco de almidón de maíz o maicena, y dobla por la mitad la masa. Conseguiremos así, un “falso” hojaldre, u hojaldre para freír, que es realmente exquisito y muy vistoso…

Cuantas más veces repitamos este paso más capas tendrá el “falso” hojaldre…  vuelve a pincelar, espolvorear. y doblar… ahora estira la masa de unos 5 ml de espesor y corta  cuadrados de 10 cm de lados aproximadamente… o del tamaño que más te gusten…

Corta el dulce de membrillo en trozos grandes para que el relleno sea bien bueno… y coloca un trozo en el centro de uno de los cuadrados, tápalo con otro cuadrado y luego une pellizcando los cuatro lados sin coger las puntas… fríelo en abundante aceite. Esta No tiene que estar ni muy caliente ya que se pueden quemar ni muy fría ya que se pueden llenar de aceite… con el fuego medio va a estar muy bien… una vez que los pastelitos estén bien dorados y listos retíralos del aceite y colócalos sobre una rejilla hacia abajo para que caiga el exceso de aceite…

Mientras terminas de freír el resto , prepara un almíbar con 150 gr de azúcar y 200 ml de agua, hasta que esté bien espeso… pincela cada pastelito con esta preparación para darles ese toque tan característico y recuerda que la masa no tiene mucho sabor, este paso es muy importante para que los pastelitos sean todo un éxito… pero shhhh es un secreto no se lo digas a nadie….

Espero que les guste esta receta… un saludo muy grande¡¡¡ y hasta la próxima entrada…