tarta para jersain

Hola a todos¡¡¡ hoy les traigo  una tarta que me pidió Nelly para el cumpleaños de su hermano Jersain…y cuando la he terminado, ha  quedo lo que yo llamo… al mejor estilo Wilton… es decir una tarta decorada a base de espátula y manga pastelera… jejejejeje… pero que  a mí me encantan¡¡¡¡ sobre todo me recuerda cuando iba al kiosco y veía la revista de Wilton con esas tartas tan bien decoradas…..  bueno … aquí les dejo como hacer esta fantástica tarta….

¿Qué necesito?

Para el bizcocho…

3 huevos .

2 medidas (del vaso de  yogurt)  de azúcar.

1 yogurt natural.

1 medida (del vaso de  yogurt)  de aceite de girasol.

1 cucharada de esencia de vainilla.

3 medidas (del vaso de  yogurt)  de harina para bizcochos.

Para la decoración.

3 claras de huevos.

1 cucharadita de cremor tartaro. (opcional)

160 gramos de azúcar blanquillo.

Colorante alimenticio verde.

¿ Cómo lo hago?

Primero que nada vamos a precalentar el horno a unos 180º más o menos ,con calor arriba y abajo,  durante unos 10 minutos…  y a engrasar y enharinar  un molde de 28 cm de diámetro. Ahora nos toca comenzar a batir… primero los huevos con el azúcar, hasta que nos quede bien espumosos… a continuación le agregamos el yogurt natural, que tiene que estar a temperatura ambiente, y seguimos batiendo… ahora le agregamos el aceite y la esencia de vainilla… batimos hasta incorporar todo… como unos 5 minutos¡¡¡¡¡ y para terminar nuestro exquisito bizcocho de yogurt le agregamos el harina poco a poco y vamos batiendo sin parar… cuando este todo integrado… y sobre todo muy bien batido… recuerda que en este tipo de preparaciones es importante que la

masa quede muy bien aireada y eso solo se logra batiendo todo  MUY BIEN¡¡¡¡  lo colocamos en el molde… y lo llevamos al horno durante unos 40 minutos…. *recordemos que NUNCA  debemos abrir la puerta del horno  si no han pasado 30 minutos desde que colocamos dentro el bizcocho… si no se estropeara la preparación y no quedara bien* Una vez esté listo lo dejamos descansar unas horas,( a ser posible sobre una rejilla, para que pueda “respirar”) Lo abrimos  por la mitad.. y ahora comienza lo bueno¡¡¡¡

Este pastel esta relleno solo de dulce de leche…(a pedido de la interesada, jejejeje  por que sabe que se me va la olla metiéndole de todo al relleno y quería algo simple) y el toque especial se lo he dado, con almíbar de peras… si, si, ese juguito que viene en las latas de frutas, pues esta buenísimo para mojar las tartas… probad este truco y ya me contareis…

Ahora nos queda hacer  “la crema” o merengue para decorarlo… y es muy fácil de hacer… solo tienes que seguir mis pasos..Primero que nada vamos a batir las claras de huevos hasta que estén a punto de nieve , le agregamos un poco de crémor tártaro.. Esto es opcional, pero les aseguro que  con este ingrediente NO les quedara mal ningún merengue… NUNCA…  seguimos batiendo y agregamos el azúcar blanquillo o normal… seguimos batiendo y llevamos la preparación a baño de maría unos 5 a 8 minutos… siempre batiendo enérgicamente con varillas eléctricas y controlando que el agua NO hierva en ningún momento….  Comprobamos que el merengue hace picos fuertes, es decir que no se desmontan al levantarlos en las varillas… y LISTOOO¡¡¡¡  nuestro merengue ya esta echo…

Para decorar lo primero que vamos a hacer es poner con una espátula pastelera una buena cantidad de merengue sobre la tarta…vamos a hacer un movimiento hacia izquierda y derecha.. Alisando lo mejor que podamos la superficie… con  lo que va cayendo iremos cubriendo los laterales y a su vez alisando… cuando esté listo… preparamos el merengue con unas gotas de colorante alimenticio verde.. o del que más te guste¡¡¡ mezclamos con una espátula y  lo introducimos en una manga pastelera con una boquilla rizada y haremos  los bordes formando conchas pequeñas… cambiamos el pico por uno redondo liso y fino terminamos la decoración¡¡¡  escribimos felicidades y el nombre del agasajado y LISTOOO¡¡¡¡

A que es fácil y con muy buenos resultados¡¡¡¡¡

Bueno espero que les guste… y se animen a hacerla….

Les recuerdo que siempre puedes conocer  antes que nadie la nueva receta que voy a publicar si entras en  “pasta de azúcar” en FACEBOOK… Hazte seguidor¡¡¡

Hasta la próxima entrada¡¡¡