20.11.10

Brillantina Comestible¡¡

Hola a todos¡¡¡ hoy les traigo esta receta muy especial  y sí. aunque no lo crean, se puede hacer brillantina comestible... lo bueno de esta receta es que es super fácil de hacer y además rinde muchísimo¡¡¡¡

Antes de empezar quiero compartir con ustedes que ya tenemos muchas recetas para nuestro concurso... y que estoy esperando que lleguen muchas más¡¡¡ muchas gracias a todas por participar¡¡¡¡

vamos con nuestra receta¡¡¡¡

¿Qué necesito?

5 gramos de Goma Arabiga.
10 gramos de Agua.
Colorante alimenticio.

¿Como lo hago?

Como digo siempre, vamos a enterarnos de.... ¿que es la Goma Arabiga?...
bueno.... es un polisacárido  de origen natural, que se extrae de la resina de árboles subsaharianos (Acacia senegal y Acacia seyal), surge como parte del proceso de cicatrización de éstos  árboles y este proceso es conocido como gummosis.  Esta resina de color ámbar se recolecta normalmente a mano una vez seca.


Ya los egipcios  lo utilizaban en el proceso de la momificación  y la elaboración de algunos cosméticos  y perfumes.... Tras haber caído en olvido, fue redescubierto por navegantes europeos en el siglo XV en el  África  subsahariana..... Incluso fue causa de la «Gerra de la Goma» en el siglo XVIII, tras la cual Francia  se quedó con el monopolio para el mercado europeo.
Hoy en día la mayor parte se utiliza en la industria alimentaria para fijar aromas, estabilizar espumas y emulsiones, modificar la consistencia de alimentos o clarificar vinos.  y también se utiliza en la fabricación de algunos medicamentos... y nosotross la vamos a utilizar para hacer brillantina comestiblee¡¡¡ a que es increíble¡¡

 Lo primero que vamos a hacer es pesar los ingredientes... 5 gramos de Goma arabiga y 10 gramos de agua...
Yo he utilizado este color rosa de los colorantes deAmericolor... pero puedes utilizar el que te haga falta.. la verdad que aun no he hecho ni dorado ni color plata.. pero en cuanto tenga las recetas se las paso.....
Una vez que tengas los ingredientes ya pesados los vamos a mezclar...es importante que mires como es tu Goma arabiga.. es decir la mayoria conseguimos esta que es super fina.. pero  también se puede conseguir en piedras..y por eso tenemos que dejarla que repose durante un mínimo de 8 horas... es asi que la goma arabiga se queda como una gelatina líquida.. y digo esto por que su olor es igual al de la gelatina cuando esta hidratada...y ya podemos usarla....
 Para que descanse todas esas horas, la vamos a dejar tapada con un papel film, cubierto con un paño de cocina... Ahora llego el momento de elegir el color¡¡¡ la verdad que todas las veces que he echo esta receta.. siempre ha quedado bien... los colores quedan perfectos¡¡¡ Le vamos a poner unas gotas de colorante comestible. lo mezclamos bien y lo pasamos por un colador fino.... para que cualquier grumo desaparezca....y  ya tenemos nuestra preparación lista¡¡¡¡¡
Vamos a ver como  conseguimos esa brillantina comestible¡¡¡ Es súper fácil¡¡
Ahora solo tenemos que precalentar  el horno a 180 grados mas o menos... y dejar la puerta entre abierta¡¡¡
Sigamos¡¡¡
 Limpiamos y SECAMOS muy bien una fuente para horno.. tiene que ser de cristal transparente. Sólo con este tipo de fuente conseguiremos buenos resultados¡¡¡ yo he utilizado una pirex.. son las mejores.(o de marca similar es igual)... Ahora tenemos que cubrir con una fina capa de nuestra preparación el fondo de nuestra fuente.. cuanto más fina es la capa mejor será nuestra brillantina¡¡¡¡¡ Una vez que lo tenemos listo pondremos nuestra bandeja dentro del horno...durante 3 minutos mas o menos... pero cuidado¡¡¡...SIEMPRE CON LA PUERTA ABIERTA DEL HORNO... cuando la saquemos del horno, tendra el aspecto que aparece en la foto... solo nos queda un paso¡¡¡

 Ahora con una espatula de metal (culquiera que tengas) vamos a ir raspando bien toda nustra preparacion ya seca y fria... es alli donde  nos aparecera la brillantina... ahora juntala y  guardala en un recipiente con tapa... un dato mas.. si dejas que se seque mucho en el horno tendras brillantina de un tono mas oscuro....... asi puedes variar los colores aunque solo tengas pocos colorantes¡¡¡¡
Creo que esta receta les va a servir mucho¡¡¡  probadla y me contais¡¡¡
Hasta la proxima entrada...

43 comentarios:

  1. Que truco mas bueno. Me lo anoto Damian. Un besazo.

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  2. Muy interesante. No dejas de sorprendernos con las cosas que publicas. Un abrazo.
    Dominique

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  3. Qué original! no imaginaba que se pudiera hacer en casa.
    Besos.

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  4. Mil gracias por compartir esta estupenda receta.
    ;-D

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  5. Ya te dije, simplemente, ME ENCANTAAAAA!
    Besos Dami!

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  6. Hola, me ha gustado muchísimo este truco. Tienes excelentes ideas, me encanta tu blog.
    Saludos

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  7. que interesanteeeeeeeeeeeeeee solo una duda damian donde se compra la goma arabica? besos

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  8. cris¡¡ la puedes comprar en mundo de la reposteria.. en su pagina web.. y si no recuerdo mal no supera los 5 euros¡¡¡¡ y te da para mucha brillantina jejjejejeje

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  9. Esta entrada vale un millón!te lo agradezco mucho,este blog es una mina,jajaja...
    Un saludo.

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  10. Hola, muchas gracias por la receta, está buenísima!! Tengo una duda, el reposo de 8 horas es sólo para la goma que viene en trozos, o también para la que viene en polvo?? Gracias.

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  11. damian, hay alguna presentacion que hayas hecho con ella? estoy a punto de hacerla, pero me apura que se deshaga con la humedad....

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  12. Oooooooh!!! Que chulada! me lo apunto!!!

    Besos,
    Eva

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  13. BUENAS TARDES. BUENISIMA. ¿ SE PUEDE APLICAR EN GELATINA Y COMO SE AGREGA A ESTA ? ¿SERA QUE SE HECHA UNA CAPA DESPUES DE HECHA Y FRIA LA GELATINA ?

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  14. hola rhaiza mejor si dejas que la gelatina se enfríe y después se la agregas... ya que si esta liquida la purpurina se hidratara y perderá el brillo...espero que la pruebes... un saludo muy grande damian....

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  15. Es lo mismo con la goma tragacanto?

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  16. se puede usar otra cosa en vez de la goma arabiga, lamentablemente aqui donde vivo no la encuentro y la verdad es q la necesito para hacer una torta para este sabado :(

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  17. exelente muy bueno lo voy hacer y les platico

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  18. Hola oye disculpa si quiero que la brillantina me quede color perla como le hago???? no le pongo colorante o que?. saludos

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  19. BUEN DÍA GRACIAS POR COMPARTIR TAN BUENA RECETA

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  20. Hola damian es lo mismo con CMC o conoces donde la puedo conseguir e italia milano!!!

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  21. Hola,pues muy fácil de hacer y yo la necesito mucho me urge pero resulta q aqui en donde vivo no hay la goma y me vendieron un líquido q se llama glucosa sera q me funcione? me urge ayúdame

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  22. hola...me gustaria saber si esa purpurina me servira para decorar bombones de chocolates y si lo puedo preparar con glucosa xq no hay goma

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  23. HOLA DAMIAN:COMO PUEDO PEGAR EL GIBRE COMESTIBLE O LA BRILLANTINA COMESTIBLE A LA TORTA O CON QUE?

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  24. La Goma arábiga tmb se encuentra en las farmacias

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    1. Si en las drogerias! bueno en mexico se llama asi

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  25. hola! se me dificulta despegar la brillantina despues de que seco, tengo qeu poner algo mas al vibrio?

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    1. nooo, tiene que quedar pegado... por eso al raspar sobre el vidrio con algo de metal se forman los cristales de la brillantina¡¡¡¡

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  26. Hola, felicidades por tu blogg es muy completo y original, como esta receta que has dejado, solo que tengo una pregunta, donde se consigue la goma arábiga?
    saludos y muchas gracias espero ver tu respuesta.

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  27. hola amiga!!! muchas gracias.. me sacastes de un dolor de cabeza, pues compre la goma arábiga en mi país venezuela, y era como piedras, y me dije, y ahora qué hago para pasarla de piedra a polvo??? y con esta receta ya se que se puede remojar en agua y queda como una gelatina, solo agrego la cantidad a utilizar y ya.... gracias de igual modo por el dato de la brillantina... esta misma noche hago la prueba... gracias un beso y chaoooo!!!

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  28. hahahaha que rico! :B me gusta :''D

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  29. la goma arabiga como la puedo conseguir en chile ?
    tendra otro nombre

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    1. si estas en chile... consultalo aqui¡¡¡ Maria paz rolando es una experta... ademas tiene tienda on-line¡¡¡ http://www.facebook.com/decoracake

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  30. aqui en mexico donde la puedo conseguir o que otra opcion me recomiendas????

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  31. hola, en españa donde consigo la goma arábiga? o ya puestos en Dinamarca!, que quiero hacer para la tarta de navidad y no se como hacerla, por cierto, como la harias blanca? por que blanco no hay colorante alimenticio en ningún lado... :P

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    1. me contesto a mi misma, que la goma ya la encontre (internet), pero he leido que para hacerla blanca con leche?, lo digo para tro que queria tb hacerla blanca (en plan nieve, jeje), aunque la opcion mas simple es azucar glass
      me imagino....

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    2. en tiendas especializadas si venden colorantes alimenticio blanco mira por internet. donde encontraste la goma arabiga?

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  32. Excelente ya la hice pero como darle ese tono de Tornasol ??

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  33. Hola.. alguien sabe como pego la brillantina en mazapan seco? Gracias..

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  34. solo con la goma se puede aser no se puede sustituir por otro

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  35. como puedo hacerla en dorado o plateado por favor

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  36. Hola! Quisiera saber si es que se le puede agregar azúcar porque es para una fiesta infantil y la goma blanca, que es como la llamamos acá en Perú, no tiene dulce y no sé si a los niños les guste. Gracias! Johanna

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  37. Disculpa soy de guadalajara pero nose donde conseguir la goma arabiga nadien la conose sabes k tiendas podria consultar?!

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  38. hola yo soy de colima me gusto mucho tu reseta el problema es como puedo conseguirla o donde se compra y no es lo mismo q el arbol d chicle la goma o es diferente? me gustaria q me pudieras ayudar por que me puse a inbestigar i dise q son arboles de marruecos y africa i busque a quie i no se mas bien donde conseguirla beo q disen q en farmacias pero en cualkiera o ayudaa jejeje

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